《1》黃片
黃片是普洱茶（生茶）的一種。
在普洱茶原料——曬青毛茶的篩揀工序中，因揉捻過(guò)程中不成條，外觀疏松、粗大，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)挑揀出來(lái)的這部分茶箐，俗稱(chēng)“黃片”。
黃片的干茶色澤，一般都是墨綠中帶黃，陳放越久葉片越黃，所以有“黃金葉”之稱(chēng)。
我們現(xiàn)在統(tǒng)稱(chēng)的“黃金葉”，大多是指采摘茶菁的芽葉中，包含三葉及以上的大葉、老葉（一般不會(huì)超過(guò)五葉）。
為了方便存放、轉(zhuǎn)化，黃片一般做成緊壓茶的形態(tài)，常見(jiàn)的有磚茶、餅茶等。
黃片因?yàn)椴皇潜豢桃獠烧?，而是挑揀出?lái)的，很容易被誤解為品質(zhì)不佳。
其實(shí)它是個(gè)被“顏值”耽誤了的“實(shí)力派”。
首先，除了相對(duì)比較粗老多梗，黃片的制作工藝和品質(zhì)，與其所選的普洱茶原料茶箐是一致的。
其次，由于生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，葉片組織厚實(shí)，茶多糖含量高，和嫩度更高的茶菁相比，黃片反而以甘甜柔醇的滋味和耐泡見(jiàn)長(zhǎng)。
不似同年份普洱生茶的較大刺激性，好品質(zhì)的黃片茶比較甜醇，少苦少澀，適口性很高。
尤其是高品質(zhì)的古樹(shù)黃片，蜜糖甜，柔順絲滑，并且很耐泡。
《2》 雪片
雪片，雖然并非廣東鳳凰單叢獨(dú)有，但更多是在單叢茶里面會(huì)聽(tīng)到的(白茶中亦有“白茶冬片”)。
鳳凰單叢（雪片），和知名度更廣的鐵觀音、武夷巖茶一樣，同屬六大茶類(lèi)中的烏龍茶。
與黃片是“用被挑揀出來(lái)的茶菁”制成的不同，“雪片”是用獨(dú)立采摘的原料制作而成。
立冬后，直到小雪節(jié)氣前后采摘、制作的鳳凰單叢茶，稱(chēng)“雪茶”。
因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的茶菁原料往往有粗有幼、有大有小，水分含量也少，因此制出的成茶外形粗松、寬扁，所以又稱(chēng)“片”茶。合而為一，茶友們也習(xí)慣稱(chēng)之為“雪片”，或“冬茶雪片”。
雪片香。
人們常說(shuō)“春水秋香”，與秋茶類(lèi)似，單叢冬茶香高，甚至比秋茶更甚。
比如茶百科每年制作的鴨屎香雪片，都能充分發(fā)揚(yáng)鳳凰單叢茶的孤高奇香，以其馥郁雋永的花香、奶香俘獲大批茶友。
濃郁高長(zhǎng)的香氣和細(xì)膩優(yōu)雅的清冷韻味，是雪片最為獨(dú)特的氣質(zhì)。
雪片，一年中最后一款單叢茶品，不少茶友拿它作為單叢茶此一年度的結(jié)束。
優(yōu)質(zhì)的鳳凰單叢雪片，產(chǎn)量不高。
一是能闖過(guò)嚴(yán)寒霜凍，堅(jiān)持到冬季長(zhǎng)勢(shì)好的茶鮮葉本就不多；二是多數(shù)茶樹(shù)要在冬季休養(yǎng)生息，為優(yōu)質(zhì)的春茶做準(zhǔn)備。
優(yōu)質(zhì)的鳳凰單叢雪片，耐喝。
若時(shí)間允許，更推薦常規(guī)5-7克的工夫泡，可連續(xù)沖泡十幾道，茶香不減。
《3》老茶婆
茶界有“二老”，其中之一，便是六堡茶中的“老茶婆”。
廣西六堡茶，在六大茶系中屬黑茶，它曾是清嘉慶年間的貢茶，也是因“祛濕、調(diào)理腸胃”功用顯著而紅遍東南亞的“僑銷(xiāo)茶”，如今按照工藝不同，又可細(xì)分為傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝（俗稱(chēng)：農(nóng)家茶、廠家茶）。
老茶婆，是傳統(tǒng)工藝六堡茶中的特色品種，茶性溫潤(rùn)，適合人群廣，尤其是有助于祛除身體濕氣，調(diào)理腸胃。
對(duì)茶樹(shù)的老茶葉，六堡茶鄉(xiāng)的人尊稱(chēng)其為“茶婆”。
老茶婆多用霜降前后一周采摘的六堡茶樹(shù)葉制成。制作方式一直遵循最簡(jiǎn)單的古法工藝：簡(jiǎn)單殺青、干燥，然后自然存放，待一定年份后飲用。
秋日清涼，霜降前后溫差大、降雨少，嫩苗不徒長(zhǎng)，老葉便增厚，葉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富。所以老茶婆雖葉片粗老，卻滋味甘甜（有人說(shuō)是甘蔗甜）。
一直以來(lái)，老六堡茶的祛濕功效，都為茶鄉(xiāng)人和老茶客們所稱(chēng)道，六堡農(nóng)家收藏老茶婆的習(xí)俗也是代代相傳。
近年來(lái)，隨著六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，風(fēng)味獨(dú)特的老茶婆也逐漸走出“家門(mén)”，被更多的茶友了解和喜愛(ài)。
老茶婆品飲簡(jiǎn)單方便，可以用工夫泡法，也可以用大茶壺悶泡，煮飲也非常適宜。
口感甜潤(rùn)、柔滑，藥香清新純正，清涼感明顯。
好品質(zhì)的老茶婆，更是以“年長(zhǎng)”為貴。
隨著存放年份的增加，滋味更加醇厚綿柔，祛濕、健胃功用也愈大。
《4》
綜上，可以說(shuō)，黃片、雪片和老茶婆就是完全不一樣的三種茶，但它們有個(gè)共同的特點(diǎn)——
——優(yōu)質(zhì)的口糧茶。
選擇口糧茶，最關(guān)鍵無(wú)非兩點(diǎn)：一、茶品適口；二、價(jià)格實(shí)在，不虛高。
不管是黃片、雪片還是老茶婆，口感滋味都是經(jīng)得住考量的，但同時(shí)，價(jià)格卻真的算不上貴。
品種相對(duì)小眾，沒(méi)有很大量，更少被瘋狂炒作......
總之，諸多因素的疊加，使它們可堪入選優(yōu)質(zhì)口糧茶之列，成為那些愛(ài)茶、常飲、卻又苦于喝茶成本日漸高漲的茶客們的極好選擇。
三者一大不同之處在于，雪片茶當(dāng)下即可品飲，放之第二年春夏之時(shí)，是它最佳的品飲期，此期可見(jiàn)。
而黃片、老茶婆，都是可以長(zhǎng)久存放，且愈陳愈優(yōu)質(zhì)，最佳適飲期，因隨茶原料、茶工藝、保存環(huán)境等諸多因素而豐富變化。
黃片口感相對(duì)溫和，滋味更偏重于甜醇，苦澀度很低，更為適口。尤其對(duì)于剛開(kāi)始喝普洱的茶友，不妨作為入門(mén)首選；
雪片，鳳凰單叢茶季的強(qiáng)力終結(jié)者。尤其是鴨屎香雪片，聞之欲醉，絕對(duì)不會(huì)讓“追香”的你失望；
老茶婆，從名字到口感到功用，都是滿(mǎn)滿(mǎn)的特色，博覽眾茶的你豈能錯(cuò)過(guò)？
原標(biāo)題丨一文說(shuō)清楚“黃片/雪片/老茶婆”，還有一大共同點(diǎn)！
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